A Casa do Açaí, referência em boas práticas na manipulação do fruto em Belém, segue com intensa agenda de capacitações voltadas a batedores de açaí da capital, de outros municípios paraenses e também de estados da região Norte. O trabalho educativo contínuo tem papel fundamental na prevenção da doença de Chagas.
Durante o mês de janeiro, a procura pelos cursos aumentou significativamente. Para atender à demanda, a Casa do Açaí precisou abrir uma turma extra, totalizando 94 alunos capacitados somente neste mês.
Crédito: Juliana Rosa/Ascom Sesma
As capacitações ocorrem uma vez por semana, com turmas de até 35 participantes. O público-alvo são os manipuladores de açaí, popularmente conhecidos como batedores de açaí, que recebem orientações previstas no Decreto Estadual 326/2012, que estabelece as boas práticas de manipulação do açaí e da bacaba.
Curso orienta sobre cuidados sanitários
Crédito: Juliana Rosa/Ascom Sesma
Durante a capacitação teórica, os participantes recebem orientações sobre o decreto e sobre as doenças que podem ocorrer caso o açaí não seja tratado de forma adequada. Além disso, o curso inclui atividades práticas realizadas no próprio espaço da Casa do Açaí.
“Aqui, eles recebem orientações teóricas e práticas. A manipulação do açaí é demonstrada em todas as etapas, passo a passo, até a degustação. Nesse momento, eles percebem que, quando todas as etapas são realizadas corretamente, o sabor do fruto não é alterado”, explica Débora Barros, coordenadora da Casa do Açaí.
As turmas já agendadas seguem com vagas totalmente preenchidas até 12 de março, e há uma lista de espera formada por interessados que aguardam a abertura de novas datas.
A iniciativa reforça que prevenir é educar, e que quem manipula o alimento desempenha um papel essencial na proteção da saúde da população. Com práticas corretas de higiene e manipulação, é possível reduzir significativamente os riscos de contaminação e garantir um alimento seguro para o consumo.
Além do trabalho educativo, a Vigilância Sanitária de Belém mantém ações permanentes de fiscalização e controle. Somente no ano passado, mais de 2 mil pontos de venda de açaí foram cadastrados por meio do aplicativo Açaí do Ponto, fortalecendo o monitoramento da cadeia produtiva do fruto na capital.
Serviço:
Capacitações na Casa do Açaí – Curso gratuito de Manipulação do Açaí
Dia: Quintas-feiras
Horário: 14h30 às 17h
Local: Casa do Açaí – Rua Bom Jardim, 370, bairro Cidade Velha, Belém-PA
Inscrição: https://saude.belem.pa.gov.br/vigilancia-sanitaria/manipuladores-de-acai/
E-mail: casadoacai.sesma@gmail.com
